吃腻了大味至淡的日料、厌倦了繁琐的正统法餐，是时候更新一下你的吃货地图了，这次小编切换坐标去到洲，带你到墨西哥探个新鲜。作为中美洲的文明古国，遍布着古印第安人文化遗迹，墨西哥的魅力不仅只体现在古老的建筑和街道上，墨西哥的美食也无处不透露这座西半球最古老城市的韵味，墨西哥菜肴丰富无比，其酸辣不单单为口味的喜好，也是热情性格的体现。从“辣味”的醒神早餐到“酸爽”的晚餐，辣椒、番茄、玉米、菜豆是墨西哥人一天餐桌上必不可少的美食，浓郁的味道将民族的爽朗豪气发挥得淋漓尽致。（内容来源：YHOUSE精选美食玩乐社区）
毫无疑问，Taco绝对是接触墨式美食的经典入门款！这个以玉米薄饼或面粉薄饼为底，摆上你所选择的碎生菜、番茄丁、起士丝等配料与肉类，再加上一点莎莎酱、酪梨酱或酸奶的食物，足以解决掉你全部的馋。需要说明的是，使用玉米薄饼口感会较脆，面粉薄饼则是软嫩口感，吃时可以直接卷成U型送入口。
Taco的变形款。基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇，肉类以及各种蔬菜等，再配上酸奶油等，通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋葱，生菜，墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁，其独特的咸甜口味，在地区极受青睐。
在墨西哥很多餐馆的菜单上都可以看到这道菜品，但每一位经手厨师都可以把它做成一道极具个人标签的独家，基本做法是在玉米饼上刷一些辣椒酱再包裹上馅料，依次码好盘后铺上一层芝士，再淋上一些美味的酱汁，真是便纵有千种风味，更与何人说。