摘 要:腊八节,虽说不是重要的节日,在北方却是特别要庆祝的,这一天北方基本上是最冷的时候,所谓“腊八腊八冻掉下巴”,腊八粥也由此受欢迎起来。 腊八粥寓意着丰收,又叫五谷杂粮粥,包含了十多种原料,包括几种米、豆、干果、果干、薯类,营养极为丰富。
腊八节,虽说不是重要的节日,在北方却是特别要庆祝的,这一天北方基本上是最冷的时候,所谓“腊八腊八冻掉下巴”,腊八粥也由此受欢迎起来。 腊八粥寓意着丰收,又叫五谷杂粮粥,包含了十多种原料,包括几种米、豆、干果、果干、薯类,营养极为丰富。
腊八节习俗腊八粥的做法 过了腊八就是年
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。此粥可加糖成甜品,或者加盐。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。腊八除了喝腊八粥外还吃什么?腊八节的来历和习俗是什么?
腊八粥的做法
不太容易煮熟的如白芸豆花芸豆糙米,要提前一夜用水浸泡
所有的米放入锅中,加5倍的水大火煮开后转小火慢煮
让粥更稠滑香浓的小窍门就是,在水煮开后加一点点的盐或者滴几滴油同煮30分钟以上。腊八粥的传统就是小火慢熬,多点耐心哦~
腊八蒜的腌制方法
腊八节起源
农历十二月初八,是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外,还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日,原系古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 后演化成纪祖释伽牟尼成道的教节日。夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个成日,南北朝开始才固定在腊月初八。
《说文》载:“冬至后三戍日腊祭百神。”可见,冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。
何故岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,(《荆楚岁时记))中记载)。腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。据传,佛教创始人释迦牟尼深山,六年,饿得,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢坐于树下,于十二月初八之日悟道成佛,为了纪念而始兴“佛成道节”。中国信徒出自虔诚,遂与“腊日”融合,方成“腊八节”,并同样举行隆重的仪礼活动。
腊八节食俗
腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、、还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个发放米、果等供僧侣食用。在民间
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